II. Asya mutfağı
III. Asya mutfağının değişik türleri
IV. Asya mutfağında popüler yemekler
V. Asya mutfağında kullanılan malzemeler
VI. Asya mutfağında kullanılan pişirme şekilleri
VII. Asya mutfağının sıhhat faydaları
VIII. Asya mutfağını nerede bulabilirsiniz?
IX. Asya mutfağı pişirme ipuçları
Genel Sorular
| Antet | Özellikler |
|---|---|
| Asya mutfağı |
|
| Asya yiyecekleri |
|
| Asya mutfağı |
|
| Doğu’nun Lezzetleri |
|
| Doğu mutfağı |
|
II. Asya mutfağı
Asya mutfağı, birçok değişik ülkenin ve kültürün mutfağını kapsayan geniş ve muhtelif bir mutfak geleneğidir. Pirinç, erişte, sebze, meyve, et ve deniz ürünleri şeklinde oldukca muhtelif malzemelerin kullanımıyla karakterize edilir. Asya mutfağı ek olarak baharat ve otların kullanması ve taze, mevsimlik malzemelere verdiği önemle bilinir.
Asya mutfağının zamanı uzun ve karmaşıktır ve tek bir makalede detaylı bir şekilde ele katılması imkansızdır. Sadece Asya mutfağının tarihli birtakım mühim vakalar şunlardır:
- MÖ 8.000 civarında Çin’de pirinç yetiştiriciliğinin gelişimi
- Eriştenin Orta Asya’dan Çin’e MÖ 2000 civarında getirilmesi
- MS 1. yüzyılda Budizm’in Doğu Asya’ya yayılması, bununla beraber Hindistan’dan yeni mutfak tesirleri getirdi
- MS 2. yüzyılda Çin, Hindistan ve Orta Doğu içinde mutfak fikirlerinin alışverişine imkan tanıdığı olan İpek Yolu’nun yükselişi
- 13. yüzyılda Orta Asya’dan Çin, Kore ve Japonya’ya yeni mutfak tesirleri getiren Moğol istilaları
- 15. yüzyılda Avrupa’nın Asya’yı sömürgeleştirmesi, Avrupa’dan Asya’ya yeni mutfak tesirleri getirdi
Bu uzun ve karmaşa tarihin bir kararı olarak, Asya mutfağı devamlı gelişen muhtelif ve canlı bir mutfak geleneğidir. Günümüzde Asya mutfağı dünyanın her yerinde beğenilmektedir ve dünyanın en popüler mutfaklarından biridir.
III. Asya mutfağının değişik türleri
Asya mutfağı, birçok değişik yöresel mutfağın bulunmuş olduğu geniş ve muhtelif bir mutfaktır. En popüler Asya mutfağı türlerinden bazıları şunlardır:
* Çin mutfağı
* Japon mutfağı
* Kore mutfağı
* Vietnam mutfağı
* Tay mutfağı
* Hint mutfağı
* Malezya mutfağı
* Singapur mutfağı
* Endonezya mutfağı
* Filipin mutfağı
Bu mutfakların her birinin kendine has lezzetleri ve malzemeleri vardır ve her mutfağın içerisinde seçebileceğiniz oldukca muhtelif yemekler bulunur.
Örnek olarak, Çin mutfağı soya sosu, pirinç ve sebzelerin kullanımıyla bilinirken, Japon mutfağı balık, pirinç ve deniz yosununun kullanımıyla bilinir. Kore mutfağı acı biber, kimchi ve barbekü etlerinin kullanımıyla bilinirken, Vietnam mutfağı otlar, pirinç ve eriştelerin kullanımıyla bilinir. Tay mutfağı köri, Hindistan cevizi sütü ve limon otu kullanımıyla bilinirken, Hint mutfağı baharatlar, mercimek ve pirinç kullanımıyla bilinir. Malezya mutfağı deniz ürünleri, Hindistan cevizi sütü ve köri kullanımıyla bilinirken, Singapur mutfağı acı biber, soya sosu ve pirinç kullanımıyla bilinir. Endonezya mutfağı baharatlar, Hindistan cevizi sütü ve pirinç kullanımıyla bilinirken, Filipin mutfağı deniz ürünleri, domuz eti ve pirinç kullanımıyla bilinir.
Her biri kendine has lezzetlere ve malzemelere haiz birçok başka Asya mutfağı türü vardır. Yeni bir mutfak deneyimi arıyorsanız, mevcut değişik Asya mutfağı türlerinden kimilerini denediğinizden güvenli olun.
IV. Asya mutfağında popüler yemekler
Asya mutfağında her biri kendine has bir lezzete ve tarihe haiz birçok popüler yiyecek vardır. En popüler yiyeceklerden bazıları şunlardır:
Çince:
Kızarmış pilav
Kızartılmış sebzeler
Köfteler
Wontonlar
Susamlı erişte
Japonca:
Suşi
Ramen
Tempura
Udon
Soba
Korece:
Kimçi
Bibimbap
Bulgogi
Sundubu jjigae
Galbi
Vietnam:
Pho
Ekmek
Hue sığır şehriye çorbası
Çin böreği
Cao Lau
Tayca:
Pad Thai
Tom Yum Goong
Hasret Soi
Yeşil köri
Kırmızı köri
Hint:
Tikka masala
Biryani
Dosa
Naan
Söyleşi
Malezyalı:
Nasi lemak
Char kway teow
Şiş
Rendang
Kızarmış tavuk
Endonezyaca:
Gado-gado
tavuk Soto
Kızarmış pilav
Tatmin etmek
Izgara balık
Filipinli:
Adobo
bacı
Leçon
Pancit
Slm, selam
Bunlar Asya mutfağındaki birçok popüler yemekten yalnız birkaçı. Keşfedilecek birçok leziz yiyecek daha var, bu nedenle hepsini denediğinizden güvenli olun!
V. Asya mutfağında kullanılan malzemeler
Asya mutfağı, değişik ülkelerden ve kültürlerden oldukca muhtelif yiyecekleri kapsayan muhtelif bir mutfak geleneğidir. Netice olarak, Asya mutfağında kullanılan malzemeler bölgeye göre farklılık gösterir. Sadece, pirinç, soya sosu, tofu, sebzeler ve deniz ürünleri dahil olmak suretiyle Asya genelinde kullanılan birtakım ortak malzemeler vardır.
Pirinç birçok Asya ülkesinde temel bir besindir ve pirinç eriştesi, pirinç lapası ve pirinç yiyecekleri şeklinde muhtelif yemeklerde kullanılır. Soya sosu, birçok Asya yemeğinde baharat olarak kullanılan fermente bir soya fasulyesi ürünüdür. Tofu, çorbalar, güveçler ve köriler şeklinde muhtelif yemeklerde kullanılan soya bazlı bir üründür. Sebzeler Asya mutfağının mühim bir parçasıdır ve soteler, çorbalar ve salatalar şeklinde muhtelif yemeklerde kullanılır. Deniz ürünleri de Asya mutfağının mühim bir parçasıdır ve suşi, sashimi ve deniz ürünleri güveçleri şeklinde muhtelif yemeklerde kullanılır.
Bu yaygın malzemelere ayrıca, Asya mutfağında kullanılan bir takım yöresel araç-gereç de vardır. Örnek olarak, Çin’de yemeklerde sarımsak, zencefil ve yeşil soğan yaygın olarak kullanılır. Hindistan’da yemeklerde köri tozu, zerdeçal ve acı biber yaygın olarak kullanılır. Japonya’da yemeklerde miso, dashi ve sake yaygın olarak kullanılır. Kore’de yemeklerde kimchi, gochujang ve doenjang yaygın olarak kullanılır.
Asya mutfağında kullanılan malzemelerin geniş çeşitliliği, onu bu kadar eşi olmayan ve leziz kılan şeylerden biridir. Asyalı şefler, muhtelif malzemeler kullanarak hem leziz bununla birlikte besleyici yemekler yaratabilirler.
VI. Asya mutfağında kullanılan pişirme şekilleri
Asya mutfağında kullanılan birçok değişik pişirme yöntemi vardır ve her birinin kendine has bir lezzeti ve dokusu vardır. En yaygın pişirme şekillerinden bazıları şunlardır:
- Haşlama: Haşlama, yemekleri et suyu ya da bulyon şeklinde bir sıvıda kısık alevde pişmesini içeren yavaş bir pişirme yöntemidir. Bu metot çoğu zaman daha sert et parçaları için kullanılır zira bağ dokusunu parçalamaya ve eti daha yumuşak hale getirmeye destek sunar.
- Kızartma: Kızartma, yemekleri sıcak yağda ya da yağda pişmesini içeren süratli bir pişirme yöntemidir. Bu metot çoğu zaman sebzeler, deniz ürünleri ve etler için kullanılır.
- Izgara: Izgara, yemekleri direkt ısıda pişmesini içeren bir pişirme yöntemidir. Bu metot çoğu zaman et, balık ve sebzeler için kullanılır.
- Buharlama: Buharlama, yemekleri kaynar su üstünde bir buğu sepetinde pişmesini içeren bir pişirme yöntemidir. Bu metot çoğu zaman sebzeler, deniz ürünleri ve etler için kullanılır.
- Kızartma: Kızartma, yemekleri bir wok ya da tencerede yüksek alevde pişmesini içeren bir pişirme yöntemidir. Bu metot çoğu zaman sebzeler, deniz ürünleri ve etler için kullanılır.
Her pişirme yönteminin kendine has avantajları ve dezavantajları vardır. Haşlama, bağ dokusunu parçalamaya ve eti daha yumuşak hale getirmeye destek olduğundan sert et parçalarını pişirmenin mükemmel bir yoludur. Kızartma, yemekleri pişirmenin süratli ve rahat bir yoludur ve çıtır çıtır, altın rengi kahverengi bir dış yüzey üretebilir. Izgara yapmak, yemeklere dumanlı bir tat vermenin mükemmel bir yoludur. Buharlı pişirme, yiyeceklerdeki gıdaları koruduğu için yemekleri pişirmenin sıhhatli bir yoludur. Kızartma, muhtelif malzemeleri aynı anda pişirmenin süratli ve rahat bir yoludur.
Asya mutfağı için bir pişirme yöntemi seçerken, pişirdiğiniz yemeğin çeşidini ve istenen kararı göz önünde bulundurmanız önemlidir. Sert bir et parçası pişiriyorsanız, haşlama iyi bir seçenektir. Yemeği pişirmenin süratli ve rahat bir yolunu arıyorsanız, kızartma iyi bir seçenektir. Yemeğinize dumanlı bir tat vermek istiyorsanız, ızgara iyi bir seçenektir. Yemeği sıhhatli bir halde pişirmek istiyorsanız, buharlı pişirme iyi bir seçenektir. Muhtelif malzemeleri aynı anda pişirmek istiyorsanız, soteleme iyi bir seçenektir.
Asya mutfağının sıhhat faydaları
Asya mutfağı çoğu zaman dünyanın en sıhhatli mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Bunun sebebi, çoğu zaman taze, işlenmemiş malzemelerle yapılması ve çoğu zaman sıhhatli bir halde pişirilmesidir.
Asya mutfağının sıhhat açısından birtakım yararları şunlardır:
- Kalp hastalığı riskinin azalması
- Düşük kolesterol seviyeleri
- Kan şekerinin daha iyi denetim edilmesi
- Güçlendirilmiş bağışıklık
- Azaltılmış apse
- Kg kaybı
Normal olarak, bütün Asya mutfağı sıhhatli değildir. Kızarmış ya da oldukca işlenmiş olanlar şeklinde birtakım yemekler sağlıksız yağlar ve kaloriler açısından yüksek olabilir. Sadece, sıhhatli bir halde hazırlandığında, Asya mutfağı genel sağlığınızı iyileştirmenin mükemmel bir yolu olabilir.
Sıhhatli ve leziz bir beslenme şekli arıyorsanız, rejiminize daha çok Asya mutfağı eklemeyi düşünün. İnternette ya da yiyecek kitaplarında birçok sıhhatli Asya tarifi bulabilirsiniz. Ek olarak sıhhatli seçenekler sunan birçok Asya restoranı da bulabilirsiniz.
IX. Asya mutfağı pişirme ipuçları
Asya mutfağından yemekler pişirmek için birkaç ipucu:
- Taze malzemeler kullanın.
- Yemeklerinizi muhtelif baharat ve otlarla tatlandırın.
- Yiyeceklerinizi uzun vakit kısık alevde pişirerek aromalarının ortaya çıkmasını sağlayın.
- Yiyeceklerinizi sotelemek için wok ya da tencere kullanın.
- Yemeğinizi pilav ya da erişte eşliğinde servis edin.
Asya mutfağının yiyeceklerini pişirme hikayesinde daha spesifik ipuçları için bir yiyecek kitabına ya da çevrimiçi tanım veri tabanına başvurabilirsiniz.
IX. Asya mutfağı pişirme ipuçları
Asya mutfağından yemekler pişirmek için birkaç ipucu:
- Taze malzemeler kullanın.
- Yemeklerinizi sarımsak, zencefil, yeşil soğan şeklinde aromatik bitkilerle tatlandırın.
- Kızartma, buharlı pişirme ve haşlama şeklinde muhtelif pişirme yöntemlerini kullanın.
- Değişik tatları ve malzemeleri denemekten korkmayın.
Asya mutfağının yiyeceklerini pişirme hikayesinde daha spesifik ipuçları için bir yiyecek kitabına ya da çevrimiçi tanım veri tabanına başvurabilirsiniz.
Sual 1: Asya mutfağının değişik çeşitleri nedir?
Yanıt 1: Her biri kendine has lezzetlere ve malzemelere haiz birçok değişik Asya mutfağı türü vardır. En popüler Asya mutfağı türlerinden bazıları Çin mutfağı, Japon mutfağı, Kore mutfağı, Hint mutfağı ve Tay mutfağıdır.
Sual 2: Asya mutfağının popüler yiyecekleri nedir?
Yanıt 2: Asya mutfağında popüler olan yemekler içinde suşi, ramen, pad thai, pho ve tikka masala yer alır.
Sual 3: Yakınımda Asya mutfağını nerede bulabilirim?
Yanıt 3: Dünyanın dört bir tarafındaki birçok restoranda ve yiyecek kamyonunda Asya mutfağı bulabilirsiniz. Yakınınızdaki bir restoranı bulmak için bir arama motoru kullanabilir ya da bir arkadaşınızdan ya da aile üyenizden tavsiyeler isteyebilirsiniz.
0 Yorum